名調公開講座 テーマ「食育満菜」
朝から本降りの雨となった11月19日、例年この時期に行われる名調公開講座へ、
ライターの新美氏とともに足を運びました。
まずは受付から最も近い教室、薬膳料理の実習です。講師は鈴木先生。
薬膳に関する推薦図書の紹介も交え、講座を進める鈴木先生
調理実習が始まる前、「冷え性改善の薬膳」をテーマとして、
薬膳・食材の効能などを簡単に学びます。
冬の冷えを意識した内容の講座とあって、受講者のほとんどが女性ですね。
実習へ移ったところで、次はロシア料理の実習に立ち寄り、食育ブースへ向かいました。
朴葉味噌や僧兵鍋が展示され、生徒さんが調べ学んだことが紹介されています。
地産地消・スローフード・郷土料理などのキーワードがパネルに踊ります
左：讃岐うどん手打ち体験中のご夫婦、右：名調カフェで一息
公開講座では、実習の多くが要予約となっていますが、予約なしの講座もあります。
今回は讃岐うどんの手打ち体験。ここでの講師は生徒さん自ら。
「昨日の準備は大変でしたよ～」と生徒さんの一人。
今のところ、受講者は少なく対応に余裕が見受けられますよ。
さて、小腹を満たすため、名調カフェで一休みすることにしました。
新美氏は「さつまいもタルト」、私は「リンゴのタルト」。
いずれもコーヒーか紅茶付き。ごちそう様です！
受講者が主に中学生のジュニア☆キッチン
キッズ☆キッチンは親子での受講が多いようです
公開講座後半の見学は、ちゃくちゃくと調理が進むジュニア☆キッチンとキッズ☆キッチン、
料理作品展示室を見て回り、再びロシア料理と薬膳料理に戻ってきました。
実習が終わった薬膳料理では、「仔羊のハンバーグ青胡椒風味」を試食です。
料理作品展示室に並ぶ創作料理、「今朝完成したばかりで疲れています」と語る生徒さんも
名調げんきレストランでの食事や午後の実習見学はできなかったものの、
午前中だけでも向山先生は名調元気レストランで、
小川先生はキッズ☆レストラン「親子deランチ!!～土鍋でご飯～」の対応でお忙しそうな様子。
一方、気持ちよく挨拶し、笑顔で受け答えしてくれる生徒さんには、今回もありがとう！です。